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horreur! ma fille câline un poulet!

Voyez-vous, je ne sais pas quoi écrire, ni que vous dire. Syndrôme de la page blanche, quoi.

Je me refuse à verser dans la démagogie la plus stérile et donc je ne parlerai pas aujourd’hui de portiques anti-AK-47 (ou même anti-compas) ou de fouille au corps à l’entrée des écoles (quoique je souhaite bien du courage à celui qui devra faire les poches de Malrhone, 14 ans dont 12 manifestement passés sans prendre une douche).

(Par contre, des portiques anti-schnouf à l’Elysée, pourquoi pas?) 

fondant au pamplemousse

Je pourrais aussi évoquer l’intérêt de laisser des cas lourds du collège être pris en charge par des gens qui ont le droit d’utiliser des substances létales ou d’administrer une bonne paire de claques de-ci de-là (parents d’élèves y compris, je vous assure),  mais mes propos dépasseraient mes pensées, et j’ai pas envie de polémiquer.

tarte à la rhubarbe meilleure que celle de mamie (pfff)

Et puis sans vouloir malmener mes convictions politiques les plus profondes (et des plus courageuses, par les temps qui courent), Martine et Ségolène sont fâchées, puis Ségolène et Martine font un câlin, ça m’intéresse pas plus que ça non plus. 

pizza tomate-merguez-oignon nouveau-coriandre (avant cuisson)

Sinon y a bien cette sombre  histoire de membres de commandos de l’ultra-gauche terroriste, qui publient des textes anarchistes (oh les cochons!) et qui tiennent des épiceries rurales à plusieurs ( »tenir une épicerie à Tarnac », en langage codé de gauche, signifierait « faire du sexe ») et finissent par  sortir de prison au bout de six mois sans avoir à payer de rançon en dollars canadiens, alors que moi, j’ai toujours des rappels pour mes PV de stationnement non payés: voilà une chose de plus qui nourrit mon indignation… mais pas mon inspiration!

tarte à la tomate de kermesse

Les délires nazillons sur le danger turc, couteau entre les dents, qui se profile aux portes de l’Europe dans le but de corrompre l’identité ancestrale de cette belle terre me donnent au mieux des frissons, au pire la nausée, je préfère oublier.

gâteau choko-tonka de Natalia  (ahurissant ce truc de tonka!)

Et encore, des sujets que je ne veux pas développer, j’en passe, et des pires (comme la défaite de Manchester hier soir, par exemple).

des ingrédients à sauce tomate (…)

Au fond, je crois surtout que j’ai besoin de vacances (ça tombe drôlement bien, plus que cinq semaines!) (cinq!) (quatre et demi, même). 

La meilleure preuve de cet outrageant besoin de farniente total, outre ma lassitude politico-médiatique, c’est que j’ai recopié une recette délicieuse mais que je n’ai pas fait de photos! Du coup, j’ai illustré ce billet avec d’autres trucs, comme vous avez remarqué, mais je vous laisse les tomates rôties annoncées dans le titre, c’était simple et bon.

pur gâteau aux amandes de Sandra 

Pour 6 personnes.

Coupez dix tomates en deux, épépiner, saler, retourner et faire dégorger.

Dans une poêle faire fondre à feu doux 10 filets d’anchois avec 1 cuiller à soupe d’huile d’olive et 1 gousse d’ail coupée en deux (qu’on enlèvera ensuite). Hors du feu, ajouter 100g de chapelure, 2 cuillers à soupe d’origan, 1 bouquet de basilic (herbes hachées), 80g de parmesan râpé et 6 cuillers à soupe d’huile d’olive.

En farcir les tomates, faire cuire 30 minutes au four à 180°C.

Suggestion de Laura Zavan (Ma little Italy): servir tiède ou froid en été; accompagne des spaghettis, du votello tonnato, du thon ou de l’espadon grillé.

Moi j’ai servi ça avec des farfalle, mes enfants aiment manger des ailes de papillon. Qu’ils soient protégés de toute déconvenue pour les mille ans à venir.

« Reduire

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Las! Je me bride encore pour ne pas craquer tout de suite sur les énormes fraises espagnoles à cause des esclaves africains intoxiqués par les pesticides et les colorants; je me retiens encore de publier des recettes à base d’insipides tomates pour qui j’ai déjà craqué en cachette, dans la vraie vie; et voilà qu’une statisticienne en danger me tance (aimablement, j’en conviens) sur les poires d’Argentine.

Certes, mon sens géographique est développé par nécessité professionnelle  (enfin c’est quand même pas mon fort), et certes, j’ai un avis sur la mondialisation, l’écologie, et les chaussettes de tennis avec un bermuda (pas comme certains!), mais j’avoue qu’à ma grande honte, je n’en suis pas encore à ressentir dans ma chair le fer qu’est l’ignoble outrage consistant à manger des fruits ou légumes qui sont de saison… quelque part dans le monde.

Quand à la mode « locavore »,  un mot qui n’existe même pas dans le Robert: motus.

Bref, croyez bien que je bats ma coulpe avec entrain derrière mon iBook que je n’éteins jamais (aïe), mais avant de passer  à un cycle de saison bien de chez nous (eh eh), comme euh, la rhubarbe, à tout hasard, je vais clore mon chapitre poire et fromage (et en beauté je trouve), avant de le reprendre qui sait un jour d’octobre prochain!

risotto un peu comme Laura Zavan

Cette recette de risotto est issue du beau livre « Ma Little Italy », de Laura Zavan, mais je pense que vous la retrouverez dans son autre livre de recettes italiennes, car pour l’avoir feuilleté en librairie, j’ai pu remarquer avec effroi qu’il  est rempli des strictement mêmes recettes. Je ne la juge pas, je conçois que rédiger un livre c’est fatigant, faire des recherches, stimuler son imagination et se renouveler aussi. Je suis bien placé pour vous le dire car les termes « se renouveler » et « stimulation intellectuelle » sont également tabous dans mon métier (je suis installateur de publicités dans les abris-bus ruraux de Champagne-Ardennes, une région au solde migratoire négatif).

Le match

Recette: tu fais un risotto, normal, avec le bouillon que tu as fait toi-même à partir d’une carcasse de poulet et de différents épices et  aromates, et à la fin tu ajoutes des poires fraîches en dés, du gorgonzola en dés, du parmesan râpé et tu sers avec des lamelles de poire revenues au beurre salé et encore du parmesan râpé.

tartines gratinées un peu comme L.

L. est une belge lectrice qui m’a parlé d’un truc qu’elle prépare rapidement quand le coeur lui en dit (mais elle respecte les saisons, elle au moins, donc elle fait ça en automne!) (si ça se trouve elle est statisticienne en danger elle aussi!): dans un plat allant au four, échalotes, poires et bouquet des moines dessus, au four et voilà. Nous voilà bien avancés.

Certes, les hirondelles sont de retour contrairement aux poires françaises (ou belges) et je ne connais pas le bouquet des moines (qui semble pourtant être un fromage). Alors un jour à midi, j’ai préchauffé mon four th 8, coupé comme un homme d’épaisses tranches de pain de campagne que j’ai habilement tartiné de crème épaisse, puis d’échalotes hachées, puis de fines lamelles de poire bien mûre en provenance d’Argentine, un pays chatoyant dont la diversité maraîchère gagne à être connue, le tout recouvert de généreuses tranches de reblochon fermier des Aravis (avec la croûte s’il vous plaît), une région belle et verdoyante, avec beaucoup de randonnées pédestres à découvrir (sentiers balisés).

trois minutes vaisselle comprise!

Un tour de moulin à poivre, trois minutes à four chaud puis trois de plus sous le grill et voilà un déjeuner roboratif mais aux saveurs subtiles comme je les aime, aidant tout un chacun à affronter les difficultés structurelles qu’entraîne le printemps chez l’adolescent abruti.

joyeuse (!) fête du travail quand même,

à tous ceux qui ont la chance d’avoir un travail,

et à ceux qui le malheur d’en avoir un.

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