Une chose que les néophytes en Education Nationale ne connaissent pas forcément, c’est la pré-rentrée.
La pré-rentrée, c’est café-brioche avec les collègues, racontage de vacances (en général, Bretagne ou Jordanie), et le discours du chef d’établissement.

Il commence par la présentation sous les applaudissements des nouveaux collègues, puis se lance dans un discours, long, ponctué d’exclamations mécontentes (en général, quand on parle de la nouvelle ligne gouvernementale pour l’éducation nationale), de soupirs désolés (en général, quand on évoque les piètres résultats de certaines filières en juillet dernier), de rires joyeux (quand on évoque enfin les bonnes surprises).
Vient ensuite le tour de l’adjoint qui distribue dans des petites
pochettes cartonnées les emplois du temps et les effectifs de classe
(là, c’est chacun pour soi et Dieu pour tous, fébrilité et silence
brisé par les premières ratures au stylo sur les-dits emplois du temps).

Puis c’est le tour du délégué syndical, qui sera souvent coupé par le chef d’établissement annonçant le début des réunions en plus petits comités, avant des retrouvailles générales, vers midi, autour d’un apéritif déjeunatoire à la cafétéria.
Ce moment est décisif, car dans la cohue pour sortir de la salle, les premiers arrivant à alpaguer l’adjoint sont ceux qui réussiront à modifier leur emploi du temps pour pas bosser le mercredi, le vendredi après-midi et le lundi matin.

L’après-midi, les réunions (par matière) reprennent, on parlera du Guy Môcquet obligatoire (et pourquoi pas du Sarkozy dans le texte, aussi?), de la traditionnelle lettre du ministre qui cette année sera (paraît-il) du président, des classes trop chargées, des emplois du temps qu’on n’a pas encore réussi à changer, des projets de l’année, de Darcos, de cette cinglée de prof d’anglais qui fait des boulettes de papier toilette et qui les sème partout, de l’agrèg pour travailler moins et gagner plus, et de nos enfants qui reprennent demain.
Pour agrémenter les cafés courts sans sucre, j’ai apporté d’énormes tuiles aux amandes.

Tuiles aux amandes très chargées en amande
(sinon quel intérêt?!)

Ingrédients
2 blancs d’œufs
150g de sucre cristallisé
30g de beurre
30g de farine
150g d’amandes effilées

Préchauffer le four th 6.
Battre légèrement les blancs.
Mélanger le beurre tiède et mou avec sucre, farine, amandes, une pincée de sel, puis incorporer les blancs.
Déposer la pâte en petits tas bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ne pas  hésiter à faire plusieurs fournées, ce sera plus pratique pour avoir le temps de bien former les tuiles).
Cuire 10 à 15 minutes, th 4, en surveillant constamment.
Former les tuiles sur une bouteille, un rouleau à pâtisserie ou un verre dès la sortie du four (elles doivent être chaudes pour se former).

Et bonne rentrée à tous!