Sablés des prés façon rustique, d’après Bonne-Maman Anso

Toute la blogosphère connaît les dons d’Anso, qui jongle avec la fève tonka et les sushis comme personne, sait fourrer avec talent de la ratatouille dans des flans et des sauces de boulettes au nez et à la barbe de sa mâle tribu, et improvise des recettes d’après la liste des ingrédients notifiée au dos du paquet des meilleurs des biscuits Bonne-Maman, à savoir les sablés des prés. 

En veine de malice, j’ai ajouté en plus des pavot, sésame blanc et graines de tournesol, des graines de lin (!), des graines de soja grillées (!!) et du gruau de sarrasin (!!!). Aveuglément confiant, j’ai aussi doublé les quantités, utilisé du sucre roux, du beurre salé et remplacé une partie de la farine par de la semi-complète. Par ailleurs, j’ai aimé donner un aspect rustique et viril (rien de moins) à mes biscuits.

Merci Anso!

La boîte de Pandore ouverte, je ne me suis pas arrêté là, entendu qu’en mai, comme le reste de l’année, j’ai parfois du temps à tuer.

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Des langues de chat qui ressemblent plutôt à des langues de boeuf

En attendant fiévreusement la relégation du PSG en Ligue 2 (on y croit, on y croit!), j’ai fait des langues de chat, ce délice fin, croquant, très sucré mais dont les experts nous assurent que sa saveur se trouve sublimée après trempage dans de la glace au chocolat un peu molle.

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Les croquantes et les croquants (aux amandes)

En essayant d’oublier la hausse dramatique du prix du jambon dont l’évocation multiquotidienne me fait tourner de l’oeil, le rappel présidentiel systématique sur cette question porcine me semblant suspect, à force (je dois voir le mal partout), j’ai préparé des croquants aux amandes.

cliquer pour voir la recette (fausse) agrandie

Eh oui, figurez-vous qu’en plus, la recette accusait nombre d’erreurs de proportions (on me voudrait du mal qu’on s’y prendrait pas autrement!); corrigée dans le numéro suivant du magazine, mais un peu tard: il suffisait d’avoir la main un peu moins lourde en fleur d’oranger, et plus lourde en farine (au moins 150g de plus), ainsi qu’en amandes. Rien ne vaut les recettes de blogs, j’ai rarement eu ce genre de mauvaise surprise!

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Sportifs cookies aux pépites de chocolat

Tout en désespérant du spectacle qui se prépare pour Roland Garros, j’ai cuisiné vite fait de délicieux cookies aux pépites de chocolat, avec un délicieux goût de vanille et des amandes effilées dessus.

cliquer pour la recette de Gustave

Moelleux, épais, parfaits pour encourager un enfant qui grimpe des côtes pas possibles en revenant du parc alors qu’il a même pas de vitesses sur son vélo. Ah mon fils! Pantani n’aurait plus qu’à bien se tenir!

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Digestive biscuits

Une toquade de ma femme, qui, mince, a la passion britannique chevillée au corps; amoureuse en secret d’un héros imaginaire dont le prénom est Fitzwilliam (non mais je vous jure!), et surtout descendante illégitime d’un McVitie (par sa grand-mère maternelle, qui a mené une vie, disons, en avance sur son époque), elle a tenu à me voir préparer ces biscuits, d’après une recette d’Eryn, qui n’ont rien à envier aux fameux originaux.

Lisant ces quelques lignes par dessus mon épaule, ma femme me souffle qu’effectivement, l’homme idéal serait à ses yeux un mélange audacieux et savoureux de Colin Firth, Woody Allen et Roger Federer.

Ah ben ça tombe bien dis donc, je lui ai dit!

Prochainement,
le retour de l’agar-agar (atchoum),
avec une panna cotta et un entremet trois chocolat!