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si tu regardes les grumeaux fixement pendant trois minutes, tu verras apparaître Brice Hortefeux!

Avant la folle course de Noël et des gamelles à ski et de la construction de châteaux playmobils…

Si tu regardes les raisins secs un peu cramés en gros plan pendant trois minutes, tu verras apparaître Eric Besson!

Au lendemain des fêtes commémorant la chute du mur de Berlin… (brisé, l’avons-nous appris hier, grâce à la force du présidentiel poignet… quand on croit être arrivé au bout de nos surprises, paf! la Sarkozie s’ingénie à rebondir toujours plus… au-delà du réel)

Prima pour notre petit père des peuples à nous!

plus de détails ici: offnotes – Facebook contre Google Books

En aparté, dernier exemple en date: l’exquis Eric Raoult qui trouve que les écrivains français primés devraient s’astreindre à un devoir de réserve (anticipé sur l’obtention du prix, qui plus est, une gymnastique toute sarkozyste!) et ne pas donner leur avis (s’il devait être, par le plus grand des hasards, négatif) sur le gouvernement français. Goncourtisé, fonctionnarisé, vichysé pourquoi pas, et puis quoi encore? A la décharge du réactif député, admettons qu’il avait de quoi être choqué par la provocation, puisqu’en plus elle est noire (comme Dieu! dirait ma femme, toujours mince malgré son incandescente passion pour la Pils et l’Apfelstrudel).

Ca se passe ici et ça donne envie de vomir glace le sang pousse à la réflexion: Eric Raoult veut faire taire Marie NDiaye

Notons que pour le grand homme, les journalistes aussi, abusent un peu: La Tunisie et les journalistes : Raoult persiste, Politique – Information NouvelObs.com

Bref, pour en revenir à mon gâteau,  aujourd’hui, avec un chocolat chaud à la cannelle, nous nous régalerons à la dégustation d’un délicieux cake épicé, voire corsé, mais délicieusement adapté à la situation, puisqu’il réveille et rassérène tout à la fois (je le sais, j’ai déjà goûté pour m’en assurer).

A la bonne vôtre!

(Pour une fois, je ne cache pas  tous les liens sous des mots ou sous des images cliquables, n’étant pas certain que chaque lecteur se donne la peine de vérifier les délicates subtilités que recèlent les billets, certes rares, mais riches,quand même, en général. D’autant que certains liens, notamment vidéos, sont de plus en plus rapidement censurés).

Au cas où y en a des qui voudraient la recette (envie de suivre le débat sur la syntaxe sarkozyenne? fautes de français sarkozy – Recherche Google)

cliquer pour agrandir l’image (proportions divisées par deux pour un moule à cake)

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Convié par la charmante Loukoum°°° à révéler mes kapacités à suivre une recette de son cru, j’ai cette semaine planché sur l’abricot, tout comme ma consoeur La Mangue (il faut un peu la carte du Parti pour comprendre cette phrase, pas de doute). Je profite d’ailleurs de l’occasion pour saluer leurs mérites respectifs en matière de cheesecakes au citron, car comme le dit si bien ma femme en parlant de ses régimes, ce qui est fait n’est plus à faire.

cheesecake citron-speculoos-framboises-philadelphia-ricotta,
une certaine idée de l’hypostase divine

Ok, cessons de nous perdre en palabres gourmandes, et venons-en au fait. Voici ma version de cet extravagant dessert, les abricots au sirop de gingembre et citron vert, pistaches caramélisées et granité au gin.

Heureusement que ce jeu existe, sinon il ne me serait jamais venu à l’esprit de cuisiner un tel dessert, ce qui eut été désolant, car croyez-moi, ça valait le coup; j’envisageais de le servir à mon frère Marmor* (un homme astucieux, dorénavant), mais le pauvre avait couscous chez maman.

Le granité nous a particulièrement bluffé, avec ses parfums subtils; le sirop, une merveille acidulée et piquante; les fruits, fondants et les pistaches, croquantes; les saveurs se marient parfaitement et ça en jette un maximum pour finalement peu de technique (mais beaucoup de vaisselle). J’ai respecté les quantités et suivi la recette à la lettre; le granité a pris au congélateur, je n’ai remué que deux fois au début de la congélation et ça n’a pas pas durci; les pistaches ont pris un coup de chaud en caramélisant, j’ai donc dû leur taper un peu dessus après cuisson.
Un véritable enchantement, merci à Loukoum°°° pour la recette et le challenge!

Et maintenant que je me suis régalé, chers amis,  c’est à moi de faire passer le flambeau… Il m’est apparu comme une évidence de partager une de mes plus chouettes réussites et découvertes de l’année, à savoir le Pain sucré de la Brout’mila, une délicieuse brioche bien grasse, à la croûte sucrée et croustillante, associant merveilleusement les saveurs de l’anis et du sésame. Une recette traditionnelle, sortie d’un petit bouquin sur la cuisine juive nord-africaine.

Je n’ai pas hésité longtemps avant de proposer, en toute modestie, cette recette à Sandra, sans qui je n’aurais jamais réussi la moindre pâte levée; je la remercie encore pour sa patience, ses explications, et ses recettes, comme ces quelques exemples qui méritent d’être testés: goûters viennois aux pépites de chocolat, petits pains à la tomate et au basilic, Parker House Rolls…

on perd pas le nord chez les Ricoré

Sandra n’étant pas la seule docteur ès brioches m’ayant inspiré, j’ai la joie de faire également jouer Paprikas,  une jeune femme étonnante qui a de la suite dans les idées, grâce à qui, et voyez-vous je lui en suis très reconnaissant, j’ai pu me délecter de cette merveilleusement moelleuse brioche aux fruits rouges ou décorer conformément aux usages ces ravissants M’khabez aux amandes…

des gâteaux de filles (roses)

Bref, à elles maintenant de bûcher, et j’espère que ce pain sucré leur plaira autant qu’à moi! Bon courage!

le cruel envers du décor

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des Tuner Litze, des sablés moelleux aux raisins et glacés au citron,

des Spritz (ratés, parce que j’ai pété la poche à douille avec mes gros doigts musclés) habilement garnis de demi-cerises confites,

et de délicieux épicés et très corsés Diamants au gingembre.

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