Déjeuner de Noël chez les Ricoré #6 Le menu rustique!
SAlUt!
Comme j’ai accumulé un peu de fatigue mais que je tiens à balancer mon menu de Noël avant la suite, car après tout, on est là pour ça, je serai synthétique et sobre, une fois n’est pas coutume. Mais pas de droite, quand même (n’importe quoi!).
Intermède catholique convaincu, puisque nous sommes en pays chrétien:
voici notre crèche (découpée dans Astrapi, quand même)
Vous le constaterez, rien de bien original dans mon menu, je n’ai rien inventé ou encore moins crée , quelle idée, tout cela reste très classique, de toute façon en cuisine on n’invente jamais rien, on se doit d’être modeste, à ce niveau là, et puis d’ailleurs j’avais déjà cuisiné ces plats d’autres années, mais ça on s’en fout, c’était dans ma vie d’avant, du temps où j’étais un type comme tout un chacun, et pas un blogueur (ah le bon temps!).
Rien de très fin ou fastueux, non plus, (ouah, si, c’était fin, quand même), mais du rustique, du solide et surtout du délicieux.
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Trio parmesan
sablés au Parmesan et au piment d’Espelette
tuiles au Parmesan
gougères au Parmesan
bonne entrée en matière!
(vous trouverez les recettes partout, rien d’extraordinaire)
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Foie gras aux noix & petits pains complets
LE grand classique de ma femme
(les petits pains, c’est moi)
effarant dilemme:
peut-on manger du foie gras à Noël
et continuer à critiquer la droite?
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Tartare aux deux saumons, salade de lentilles et jus d’agrumes
certes, la photo ne rend pas hommage,
mais on n’avait pas que ça à faire, non plus
(quoique là, il s’agissait des restes)
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Tourte de Noël
autre grand classique chez nous,
végétarien et indétrônable
farce aux champignons, marrons, épinards, cannelle & thym
sauce au Madère
pâte feuilletée maison (je précise, au cazou)
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(ici s’intercalait un somptueux plateau de fromages de chèvre,
servi avec noisettes, raisin blanc et salade verte)
(et des petites baguettes en épi aux graines)
(mais on n’a pas fait de photo)
(pas une)
(tu parles d’un blogueur)
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Salade d’oranges à la vanille & truffes au chocolat
je ne souhaite à personne d’avoir à éplucher une dizaine d’oranges de la sorte
Léonard* s’est chargé des truffes
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Bûche aux marrons
eh ouais, la bûche aux marrons: à fond les ballons!
génoise délicate, fourrée à la crème de marrons et brisures de marrons nature
crème au beurre à la vanille, décor marrons glacés
hey! pour le coup, copyright A la bonne vôtre!
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On a passé un super Noël de surabondance, j’espère que vous aussi!
Allez, et maintenant bonne sieste!
28 décembre 2007 par grandchef | Catégorie: Macédoine | 100 spirituelles interventions
