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Léonard* vendrait la doudou de sa soeur (Mouton, donc) pour un morceau de brie coulant, une pizza pleine d’anchois, du parmesan, ou du chocolat.

Mouton, la belle doudou de ma belle doudou

Ma femme tuerait ma mère pour une coupe de Champagne avec un bout de Parmigiano reggiano, une bière, un verre de Saumur Champigny ou du chocolat (et même pour une banane, me souffle-t-elle).

Et moi, j’adopterais Malrhone D. pour les contenter tous les trois, et figurez-vous qu’heureusement, en arriver là ne sera pas nécessaire!

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Avant de poursuivre, je tiens à préciser que durant l’élaboration du dessin ci-dessus, j’ai agrandi ma femme sous la menace, ce qui me semble ridicule car on dirait maintenant que je fais partie de la catégorie des mecs qui mesurent 1m75. Avez-vous remarqué comme ce genre de questions est assez récurrent dans notre couple?

Enfin bon, les vrais problèmes sont à Gandrange (et à Lampedusa).

Ce qui réunit les Ricoré, c’est donc l’amour inconditionnel pour le parmesan, d’une part, (ce qui me ruine assez considérablement, je dois dire: notre budget hebdomadaire consacré au parmesan me donne le vertige), et d’autre part pour le chocolat. Mousse, lapin, brownie, crème, coulant, sauce, muffin, cake, tout est bon (dans le chocolat).

Aujourd’hui: la truffe géante.

200g de chocolat+ 125 g de beurre, fondus puis mêlés à 100g de sucre, 2 cuillers à café de gingembre en poudre (ouais, on aime aussi vachement le gingembre, ici), 3 oeufs et 40g de farine. 7 minutes au four le plus chaud puis frigo pendant douze heures au moins. 

De la truffe géante, et du vert

Comme  je suis en stage (ceci expliquant cela!), j’ai pris le temps de griller des poignées d’amandes effilées et d’y ajouter du sucre en poudre pour que ça fasse des amandes effilées toréfiées et caramélisées, qui serviront, une fois grossièrement broyées, à saupoudrer la tranche de truffe géante et sa cuillère de fromage blanc 0% qui fera bien à côté.

Genre: un rayon de soleil!

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Depuis peu, j’aime encore moins ça, va savoir pourquoi.

Par contre les prunes, j’adore, et on dirait qu’elles le sentent, je les attire comme le pollen les abeilles.

Comme le chômage technique les ouvriers automobiles. Comme les chaussures ma femme.

Je vous présente Alice, la coupine de Joyeuse*

Les prunes, j’en fais du crumble à la mode de Cakes in the city. J’ajoute juste du gingembre et des amandes effilées, pour ma femme qui aime picorer des amandes effilées qui traînent sur le dessus des desserts avant qu’on serve le dessert.

Un dessert doux, fondant, sucré, acidulé, épicé, croquant, moelleux et délicat. Si bon qu’on en aurait presque la banane.

Et puis finalement pas.

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En effet, mon besoin d’un torchon assorti à mon tablier se fait bigrement sentir, car ainsi que vous pouvez le constater, contrairement à mon tablier…

 mon torchon préféré n’est plus du tout de saison!

Grand Chef et le torchon Père Noël

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Jamie (tel est son nom) m’étonne, me surprend et me comble au quotidien, un peu comme une femme fraîchement épousée.

L’important, c’est d’être organisé

Je déplore de ne pas avoir toujours le temps et l’envie de vous prouver comme il a changé ma vie, malgré mon enthousiasme déchaîné, mais qui n’est que poussière au prorata du sien (d’enthousiasme déchaîné).

Las! En ces temps incertains (je parle de la météo, pas de l’avenir du mouvement de grève en France métropolitaine) cet espace fluctuant d’A la bonne vôtre! me semble un refuge doux et propice où me reposer et faire bouillonner les sauces enchanteresses de Jamie.

Pour fêter notre récent quoiqu’inutile et vain mariage, ma femme (en vrai désormais) et moi avons jeté notre dévolu sur le poulet chasseur des italiennes pérégrinations du sus-cité Jamie. Vous trouverez la recette page 222 de son brillant ouvrage. Comme l’homme est généreux, paraît-il, il ne m’en voudra pas de dévoiler la substance de son oeuvre.

J’ai attrapé quatre cuisses de poulet dodues salées et poivrées au moulin, et les ai jetées dans un saladier, avec deux gousses d’ail écrasées (du plat de la main pour faire authentiquement Jamie: ceux qui ont déjà vu sa merveilleuse émission de télévision comprendront de quoi je veux parler) (une force brute,  l’homme des bois, le gars Jamie), quatre feuilles de laurier et deux branches de romarin frais du jardin (en ce qui me concerne d’un jardin). J’ai arrosé d’abondance de chianti (un pas trop abrupt, histoire de pouvoir boire le reste en attendant que ça cuise sans trop perdre les pédales).

La sauce glamour

Cette préparation a patienté de longues heures au réfrigérateur, car comme le dit ma femme, plus c’est long, plus ce sera goûteux ( »genre hors sujet » comme dirait Glawdys D., 4°1) (prononcez « glaoudisse »). Après cela, préchauffez votre four à 180°. Egouttez les cuisses (sans jeter la marinade, malheureux(ses)!), épongez-les et farinez-les. Faites les dorer dessus dessous dans une lampée d’huile d’olive, puis réservez. Dans la même huile, jetez de l’ail émincé, et quand il est doré, ajoutez 6 filets d’anchois, une grosse poignée d’olives vertes dénoyautées, une grosse boîte de tomates pelées; écrasez le tout, puis ajoutez les cuisses de poulet et la marinade.

Le Römertopf, une sorte de plat à tajine, mais avec des cochons dessus

Quand ça bout, couvrez la cocotte et glissez-la au four; débrouillez-vous autrement si vous avez fait revenir dans une sauteuse parce que personne ne vous a offert de cocotte qui va sur le feu et dans le four. Ce fut mon cas: mais comme on m’a offert un Römertopf (un gros machin en terre alsacien dans lequel les choses cuisent admirablement bien à l’étouffée), j’ai mis dans mon Römertopf, et laissé cuire 1h30.

Pollo alla cacciatora

Servir avec une salade verte bien vinaigrée, associée à un oignon nouveau émincé et un piment rouge finement taillé, et des haricots blancs. Et beaucoup de chianti nous conseille Jamie. Quel homme! Il gagne à être connu!

Ah et puis en passant, tant que j’y suis, parce qu’on ne sait pas quand je me souviendrai de revenir:  j’ai aussi fait les pains au chocolat de Paprikas, qui s’avérèrent aussi délicieux que nous l’espérions. 

Pain au chocolat

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