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Avant de développer, voici les ingrédients nécessaires à composer des Rinderrouladen parce que je vois pas bien comment je pourrais y revenir après (déjà que là, ça relève du tour de force):

une tranche de boeuf longue et plate faite exprès pour les Rouladen, de l’oignon fondu,une tranche de fromage, du boeuf de charcuterie, du sel, du poivre (Jamie Oliver, le poivre-sel!)

Un peu de méthode dans le cri du coeur, il y en a de différentes sortes avec des conséquences variées.

1) « j’encule Sarkozy, j’encule Sarkozy, j’encule Sarkozy »: Didier Porte, futur ex-france intérien historique, faisant parler Villepin dans un dialogue imaginaire, en évoquant l’homme qui lui a promis la pendaison à croc de boucher. Viré de France Inter.

2) « va te faire enculer fils de pute »: Nicolas Anelka, footballeur dont les médias et les parents d’élèves notent principalement qu’il vient de Trappes, ceci expliquant cela apparemment ( »c’est comme ça qu’ils parlent en banlieue ») (j’ai pas osé dire que ma femme au volant parle aussi comme ça mais bon), s’adressant à l’homme le plus conspué dans les média et le plus haï de France après Eric Zemmour depuis quelques années.  Viré de l’équipe de France de football.

3) « casse-toi pauvre con »: Nicolas Sarkozy, président de la République française, à un citoyen français attaché à l’hygiène mettant en doute la propreté de ses mains et refusant de ce fait de la lui serrer (la main). Comme quoi les propos outranciers ne sont pas l’apanage des banlieusards noirs un peu limités du bulbe et imperméables à l’honneur qui leur a été donné de représenter la nation dans des moments majeurs de l’histoire avec un grand H. Actuellement  à la tête de l’Etat français, de France Inter et de l’équipe de France de football.

Alors vous me direz, oui, mais tu joues le jeu du gouvernement, tu oublies les retraites, le chômage, Eric Woerth, sans parler d’Israël, Gaza, l’Afghanistan, voire pire, la vuvuzela ou la demeurée à la ramasse qui sert d’institutrice à ton fils chéri qui a passé une année scolaire comme à Colombey-les-deux-Eglises en 1953.

Certes. Alors on va oublier Mme Q., (sa mère la pute, dit ma femme, mince, mais coriace) et la faim dans le monde, pour se consacrer à la roulade de la Roulade:

Quand la tranche est bien garnie, on roule et on ficelle comme un rôti,

puis on fait revenir pour dorer, puis on met au four au moins 20 minutes et on coupe de jolies tranches pour bien voir la roulade

Bon enfin c’est pas tout ça mais j’ai valises, là.

« Reduire

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Même mes enfants parlent de lui comme d’un vieux pote: « Ah mais il  a encore écrit un livre, Jamie? », « Ah mais il parle dans l’ordinateur, Jamie? », « Ah il est beau Zémi Oliveure ».

Avec la douce somnolence qui régente ma vie de vacances, les ouvrages du bellâtre sus-cité me sont d’un grand secours en vue d’accommoder de manière exceptionnelle des matières premières basiques telles que  restes d’agneau ou feuilles de salade verte. 

Je  me suis inspiré de la page 44 de son célèbre ouvrage « 100 recettes de saison de mon jardin ».

Et voilà comment ça s’est passé: pendant que les restes finement taillés d’agneau épicé bronzaient sous le grill du four de ma gazinière, et que les pains pita (recette maison) à la farine complète reposaient, tièdes et moelleux, enveloppés dans de l’alu, je mélangeais (à la main, c’est le secret) une salade d’herbes: quelques feuilles de salade verte déchirées, de l’oignon rouge émincé, quelques cébettes en rondelles, du persil plat, de la menthe, beaucoup de coriandre fraîche, avec du jus de citron pressé, de l’huile d’olive, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu (selon l’expression consacrée). Dans un bol  le yaourt nature s’assaisonnait de sumac (une découverte, un don de Dieu), de cumin, de piment, de thym frais.

A l’assiette: le pain, tartiné de yaourt épicé, recouvert de viande grillée, quelques dés de tomate, un bout de feta, puis une poignée de salade d’herbes.

On roule, on tente de manger proprement, on n’y arrive pas, mais avant de s’essuyer, on se lèche les doigts tellement c’est bon.

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La Coroned Queen

Ma femme et  moi avons complètement craqué sur cette britannique préparation; j’en raffole déjà.

J’ajoute que ma chère Joyeuse* a également apprécié, en revanche Léonard* pas du tout, mais il changera d’avis après la cure de Coronation Chicken que j’envisage de lui faire subir ce printemps.

le chutney à la mangue de Cora (rayon cuisine du monde, rangée britannique)

Pour accompagner cette merveille, que nous avons trouvé plus exquise encore bien froide que tiède, quelques tranches de pain de mie en triangle (sinon ça gâche tout, je pense que certaines d’entre vous m’approuveraient chaleureusement), des rondelles de concombre et une  laitue Iceberg taillée en fines lanières assaisonnée d’une vinaigrette aux accents J.O.: oignon nouveau taillé, un petit piment rouge, beaucoup de ciboulette et de persil plat, sel, poivre, zeste et jus de citron jaune, huile d’olive.

l’Angeleterre, c’est aussi le championnat de foot le plus intéressant du monde!

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Voici un repas savoureux et d’inspiration italienne, qu’on aurait bien dégusté dans un jardin, torse poil, en bechmaks, en sifflant des airs vieillots et autres bouteilles de vin.

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Le coulis de poivrons grillés se compose de deux poivrons grillés (et épluchés), figure-toi, mixées avec une sauce rapide: un oignon fondu avec deux ou trois anchois puis un peu de coulis de tomate au basilic et deux gousses d’ail émincées. Ca se mange froid, tiède ou chaud, et peut accompagner n’importe quoi avec brio.

La polenta, c’est très bon, c’est pas cher et ça se mange de plein de façons différentes: crémeuse, en galette, en sauce, frite… Un accompagnement qui gagne à être connu! En revanche, la polenta nécessite une attention assez soutenue (il faut remuer une demi-heure); ici, elle est agrémentée de parmesan en fin de cuisson, refroidie sur une planche de bois, taillée en dés et grillée à l’huile d’olive avec beaucoup de romarin frais. Le romarin frit, voilà autre chose qui gagne à être connu!

Enfin, un peu de vert pour égayer tout cela: verdure verdi condite alla perfezione! (page 11 du livre de J. en Italie).

A savoir: épinards frais (une quantité conséquente, l’épinard réduisant outrageusement sous l’impact de la chaleur), bouilli deux minutes dans de l’eau salée avec trois gousses d’ail, égouttés, enfermés dans un linge propre pendant quatre minutes, puis assaisonnés avec huile d’olive, jus de citron, zeste de citron et ail bouilli finement tranché.

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