Françaises, français, je vous souhaite bien du plaisir et du courage. Les prochaines élections régionales mettant en avant tout un tas de cochonneries, de droite (mais ça c’est normal vous me direz) jusqu’à gauche ( « ouin! » dirait ma Joyeuse*, délicieuse coccinelle, dont vous apercevez la main délicate ci-dessous).

des fruits dans le plat

Je pense tout de même que le NPA mérite de remporter le pompon. Pour tout vous dire, une fois, en veine d’insolence, j’ai voté pour Besancenot. J’en ai payé des larmes de sang (vous aussi) (pardon). Depuis, je me bride, je ségolénise à mort, je strauss-khane à fond, j’hollande à qui mieux-mieux; presque, j’aubryse. Tout est bon dans le cochon: je ne suis qu’amour et parti socialiste.

une cuiller de cannelle, quelques de sucre

Et voilà qu’entre les beaufs de gauche et ceux de droite, les anti-capitalistes se mettent eux aussi à la provocation à deux balles pour exister. Admettons. Cela étant, le choix des armes est sidérant, pour tous; du racisme et du mépris, de la manipulation d’images rétrogrades et dangereuses.
L’ensemble étant contre-productif à tous égards, la perspective de ne pas voter me réjouit.

dessus un crumble (100g de farine, de poudre d’amande, de sucre, beurre)

Maintenant, passons à un sujet moins subversif mais tout aussi intéressant: les fruits rouges en hiver. Ah non, ça c’est mal aussi. Mais les miens étant surgelés, on peut penser qu’éventuellement l’esclave agricole qui les a cueilli l’a fait en été. Sinon tant pis: aujourd’hui, je baisse les bras et en plus je mange plein de chantilly industrielle avec.

25 minutes à 150°. Amen.

A zlatà Praha (finissons-en, les prochaines vacances arrivent déjà!), nous n’avons pas mangé que des petites choses grasses au coin des rues.

Après le solide Frühstück Buffet de l’hôtel, qui nous occupait presque une heure (Léonard* commence déjà à engloutir des quantités de nourriture qui ne lassent pas d’éblouir), nous attaquions ragaillardis nos visites, grignotions quelques horreurs déjà évoquées,  afin de goûter-dîner joyeusement aux alentours de 17 heures.

Ce système avait déjà fait ses preuves en Autriche et correspond bien à mon porte-monnaie, au rythme hivernal (d’ailleurs tous les restaurants étaient bondés à cette heure-là comme quoi c’est pas non plus l’idée du siècle) et, surtout, à la gastronomie d’Europe de l’Est. En effet, manger du goulasch ou du boeuf stroganov deux fois par jour, nos corps n’auraient pu le supporter qu’avec effroi.

Par deux fois nous avons osé sortir l’appareil en plein restaurant, devant les gens, et photographier subrepticement un ou deux plats. Avec encore un peu d’entraînement, nous pourrons bientôt jouer les François Simon du Gasthof!

L’accompagnement que vous apercevez et qui nous a été systématiquement servi quelques soient les plats commandés, sont des Knedliky. Les rondelles blanches, ce sont des kynuté knedlìky ou knedlìky de pâte levée, soit des petits pains cuits dans de l’eau bouillante et servis coupés en tranche. Il en existe d’autres sortes, tout aussi fortifiantes et indiquées en cas d’hypoglycémie : les bramborové knedlìky (knedlìky de pommes de terre) et les houskové knedlìky (knedlìky de mie de pain). Pour ceux qui connaissent, ça équivaut aux semmelknödel ou knödel divers allemands.

C’est sympa avec beaucoup de sauce, mais ça passe avec tout, du moment que vous avez faim.

Rezept

Kynuté knedlìky

Délayer 15 g de levure dans 1/8 litre de lait tiède, ajouter un petit peu de sucre et laisser agir avec la levure, puis mélanger avec 500g de farine. Ajouter un oeuf et une pincée de sel.

Bien mélanger et laisser reposer une heure. Former ensuite les knedlìky sur un plan de travail fariné, recouvrir d’un linge et laisser encore reposer. Les plonger dans de l’eau bouillante, couvrir et les laisser barboter 15 minutes, enlever le couvercle et laisser encore gonfler quelques minutes. Couper avec une ficelle les knedlìky bien égouttés en tranches, et les arroser de beurre fondu.

Source: Les meilleures recettes tchèques, Harald Salfellner, éditions Vitalis, Praha 2007.

Occurences remarquables :goulasch, knedlìky, knödel, Prague, restaurant, vacances

A Prague, entre autres millions de touristes embouteillant ruelles et Pont Charles, nous  avons croisé un ponte sans doute incontesté de la mafia russe, petit mais fier et râblé comme tout, qui se promenait avec une femme pleine d’allant et de perles. Une demi-douzaine au moins de gardes du corps encadraient le couple dont l’un, nous apercevant, ma fameuse barbe de trois jours et moi, nous approcha dangereusement, glissant une main dans la poche de son veston afin d’y saisir très certainement une arme de destruction massive (pour ma personne en tout cas), et dressant l’autre face à moi pour m’enjoindre de reculer un peu contre le mur. Quelle frayeur! Les douaniers en civil de la Gare de l’Est c’est du pipi de chat à côté, croyez-moi!

Ma femme pense que le farceur m’a pris pour un terroriste tchétchène… M’enfin a-t-on jamais vu un kamikaze du Caucase en pleine besogne portant un duffle-coat et une enfant toute rose sur les épaules?

Et figurez-vous que nous n’étions pas au bout de nos émotions, car nous avons également croisé d’autres horreurs sur notre chemin:

Ces émotions européennes de l’Est nous ayant bien creusé l’estomac, nous fîmes une halte roborative, entre beignet au chocolat et  Vegetable Pie, in english please, zone ultra touristique oblige -à côté de la Zlatà ulicka bien encombrée pour tout vous dire.

farce à base de maïs et de chou de Bruxelles…

A vrai dire, tout est bon quand on arpente Prague de long en large en hiver, avec des revolvers pointés sur vous à chaque coin de rue.

Avant de vous montrer d’autres trucs étranges dégustés à Prague (que j’espère publier avant de repartir en vacances vers de nouvelles aventures), une petite pause recettes sans Sarkozy, sinon ce serait gâcher.