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Mon premier essai, après quelques recherches, a consisté en une panna cotta à la fleur d’oranger, avec une couche de gelée à la groseille: totalement raté. J’ai fait moitié lait moitié crème et mis beaucoup trop de fleur d’oranger, du coup c’était visuellement bizarre, avec deux couches blanches dont une crémeuse et l’autre totalement prise, au goût médicamenteux un peu lourd à la fin.

Mon deuxième essai a été bien plus concluant, un vrai délice, mais quand on y réfléchit, c’était juste une sorte de chantilly à la groseille; cela dit, ça s’approche du bavarois, qui est mon but à terme, pour faire des gâteaux avec plusieurs couches de mousses bien prises. Comme quoi malgré les apparences (*private joke*), j’ai de l’ambition dans la vie.
Cette divine mousse à la groseille était plutôt ferme mais pas encore assez pour pouvoir être démoulée.

160g de jus de groseilles (groseilles surgelées, un peu de sucre, un peu d’eau, puis passé au tamis pour enlever les grains et les peaux des fruits)+ 1g d’agar-agar, faire bouillir une minute. Verser dans un saladier. Ajouter petit à petit 180g de crème liquide montée en crème fouettée, verser dans de petits ramequins et laisser prendre au moins deux heures au frigo.

La suite au prochain épisode!

En attendant, comme disent ma femme et feu Pierre Desproges, des gens gais, rions un peu en attendant la mort…

Darcos_au_piquet
envoyé par retourneauCM1

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ah oui, quand même, c’est vraiment très vert!

Quand je pense à la Grèce, tout de suite me viennent à l’esprit
Marathon, la Céphalonie de Solal, Magnésie du Sipyle, une bataille qui ferait un chouette nom de cheval, Aristote et
Onassis, les Diadoques, Edouard Will et Jacqueline de Romilly, et puis
surtout l’ouzo (rapport à un super stage de tennis à Briançon en 1997, un truc de dingue, qu’est-ce qu’on s’est mis, on a bien rigolé).

dis donc, ça brille!

En rêvassant au sujet de la Grèce, et porté par les effluves délicates de ces chaussons verts, entre feta et fenouil, je m’imagine bien danser le sirtaki avec des autochtones coopératifs pendant que ma femme, bronzée pour une fois, toute de blanc vêtue, spartiates aux pieds, bombarde tout avec son appareil photo. Et la voilà qui ricane et rougit tout à la fois, parce qu’elle a un peu honte de moi mais surtout parce qu’une sorte de bellâtre à moustaches, un chevrier certainement, vient de l’aborder pour lui proposer un verre de retsina. Non mais oh! Quel pays de débauche! Bravo le berceau de l’humanité!

Cessons de rêver, les chaussons sont cuits.

A déguster avec une salade (verte!) et un bon verre de vin blanc frais,
en se demandant si les maliens, les jeunes chinoises, ou les enfants ukrainiens
qui se suicident quand ils sont menacés de renvoi dans leur pays, sont retranchés du chiffre
rond de 25 000 personnes à expulser dans l’année à venir.
Eh oui, cessons de rêver, j’ai dit.

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Bien évidemment, il collectionne contre mon gré les albums de ces deux engeances avec délectation et a même reçu il y a un moment un livret de recettes estampillé Tom-Tom et Nana, qui a déjà bien vécu comme vous pouvez le constater ci-dessus.

Depuis quelques temps déjà il comptait préparer ce coktail glacé, avait élaboré une liste d’ingrédients à cet effet, et puis comme c’est Pâques et que je suis trop bon, j’ai accepté la mort dans l’âme qu’il fasse cette recette, tout comme Tom-Tom et Nana.

Pour deux grands verres de Mojito Junior version Ricoré (à savoir: sans sucre ajouté ni sirop de menthe, le sucre rend hyperactif à mon avis): jus+zeste d’un citron vert, une poignée de glaçons, une poignée de feuilles de menthe, le tout bien mixé.
Pour décorer les verres: tremper le tour dans du sirop de canne, tremper dans du sucre cristallisé, déposer dans le fonds des verres la moitié de la préparation verte, allonger d’eau pétillante bien fraîche, et déguster aussitôt avec une paille!

Pâques, disais-je, ce qui nous amène inévitablement à lapin, chocolat, cloches, oeufs, indigestions (nocturnes, évidemment, quand y a pas de gêne, y a pas de plaisir).
Eh bien cette année, plein d’encouragements et de conseils, j’ai essayé de faire le fameux lapin en chocolat moi-même…

Pour terminer sur une note cocasse, voici la blague préférée de ma femme, puisqu’elle est de circonstance: « Si le Christ était mort sur la chaise électrique, tous les petits chrétiens porteraient une petite chaise autour du cou. » (Serge Gainsbourg).

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Notre ami sarkis
envoyé par Pimpantesybarite

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