L’œuf poché est une préparation souvent appréciée par les ménages pour ses qualités gustatives intéressantes. Cependant, peu de personnes maîtrisent véritablement les différentes astuces et procédés pour sa réalisation. Selon le type d’équipement à votre disposition, découvrez ici trois différentes techniques de cuisson de l’œuf poché pour les repas.
Technique de cuisson de l’œuf poché à l’eau
Cuire de l’œuf poché à l’eau est une opération qui se déroule en quelques étapes. Déjà, il convient de verser un grand volume de l’or bleu dans une casserole en prenant soin de la saler. Ajoutez ensuite à celle-ci du vinaigre blanc en quantité raisonnable pour faciliter la coagulation de l’œuf. Pendant que la préparation s’échauffe au feu, prenez le temps de briser un œuf par ramequin.
A l’aide d’une cuillère, tournez la solution en ébullition de manière à former un tourbillon. C’est, en effet, sur le creux formé par cette dernière que sera renversé l’œuf préalablement brouillé. Cependant, il convient pour des raisons d’efficacité de préparer ceux-ci séparément. Après trois minutes de cuisson, servez-vous d’une écumoire pour le retirer du feu et la plonger dans un saladier glacé. Le repas ainsi concocté peut être servi selon vos envies en matière d’assaisonnement.
Technique de cuisson de l’œuf poché au micro-onde
Préparer de l’œuf poché avec un micro-onde est une cuisson qui se réalise en quelques minutes généralement. Pour le réaliser, cassez un œuf dans un ramequin ou bol de façon à ne pas percer le jaune. Ajoutez à cela quatre cuillères à soupe d’eau et une quantité raisonnable de sel. Bien avant la cuisson ajoutez à la préparation un film alimentaire spécial cuisson pour une saveur culinaire garantie.
La durée de préparation de l’œuf poché au micro-onde ne dure qu’une poignée de secondes quand la puissance de l’appareil est élevée. Une fois la cuisson terminée, retirez le produit du micro-onde pour éviter d’éventuels soucis de calcination. A cet effet, les experts recommandent de le déposer directement sur une belle tranche de pain pour une dégustation immédiate. Toutefois, cette astuce est aussi valable dans le cas d’un plat de salade.
Technique de cuisson de l’œuf poché au four
La cuisson au four d’un œuf poché est indiquée pour la conception de beaux muffins garnis accompagnés de sauces hollandaises. Dans le cas d’espèce, l’enceinte de préparation doit être préchauffée à une température idéale de 180 °C. En parallèle, versez dans chaque alvéole de moule à muffins une cuillère à soupe d’eau bien avant de casser les œufs.
Selon les réalités culinaires de votre milieu, il convient de saler et d’assaisonner le mélange à son goût. Mettez ensuite le mélange au four pendant environ dix minutes, le moment d’avoir un blanc d’œuf coagulé. Retirez alors la cuisson du feu et laissez tiédir pendant une minute avant de retirer la préparation avec une cuillère. Au cas où celle-ci contiendrait assez de liquide, utilisez un papier absorbant pour effectuer le dressage. La préparation ainsi réalisée peut être servie avec une bonne sauce hollandaise pour un régal sans précédent.
En somme, les techniques de cuisson d’un œuf poché varient suivant le type de menu à servir et les spécialités culinaires d’une région. Cependant, en dehors de l’eau, du four et du micro-onde, il est possible de le réaliser avec un cuit-vapeur d’eau. La préparation durera en moyenne dans ce cas environ cinq minutes.
